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銘傳魚菜共生低水耗 提供水資源不足的農業新解方

文／教育部電子報   971期 2021-05-06

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近期臺灣陷入嚴重乾旱，許多水庫都已幾近乾涸見底，包括臺中、苗栗等縣市也採取供五停二的分區供水措施，就連農業水情也受到影響，因此，如何讓有限的水資源發揮最高效益，是當前亟待思考的問題，而其中「魚菜共生農法」則應可協助解決長期需大量水資源的農業灌溉。

根據經濟部水利署108年各標的用水統計年報指出，全國全年約167.39億噸的用水總量當中，農業用水約為118.82億噸（占全年用水總量的70.9％），其中灌溉用水為109.70億噸（占總量的65.5％）、養殖用水8.19億噸（占4.9％）、畜牧用水0.91億噸（0.5％），若能更有效的利用這些水資源，將可以大幅度地撙節用度。

銘傳大學投入魚菜共生領域相關研究多年，去年起更透過大學社會責任計畫（USR），積極投入魚菜共生農法的推廣以及校內外資源整合，目前已在該校桃園校區建置魚菜共生實習農場，占地達80坪，透過準量產化的實際行動，逐步建立批量生產的標準作業程序。

銘傳大學生物科技學系主任林翰佐表示，魚菜共生農法是一種將養殖魚池與水耕植床串聯的農業方式，系統中含有魚類排泄物的池水，在經過微生物的處理之後，成為植物可以吸收的養分，然後透過植物的吸收，同時完成水體的淨化，並重複循環使用。

林翰佐說，利用魚、微生物以及植物之間的平衡，達到資源利用的最大效果，尤其農場中不能使用農藥或抗生素來處理疾病問題，對消費者的食品安全可提供更多的保障。且與生產等量的農產品相比較，魚菜共生系統生產蔬菜僅需要傳統農法五分之一的水耗，而魚肉的生產更僅需傳統養殖的百分之一，省水效益相當顯著。

未來銘傳大學也將與中華民國魚菜共生推廣協會等民間社團整合建立魚菜共生平臺，透過社區體驗活動與進階版的專業課程，更加速魚菜共生農法的推廣，期望可以在國家水資源困局之中協助尋求另一種可能。

競爭型計畫成果訪視 銘傳生科魚菜共生農場揭幕

【本刊訊】為增加學校特色景點，銘傳大學自98學年度推出競爭型計畫補助，沈佩蒂校長和李銓總校長12/9-10率教學和行政一級主管進行108學年度競爭型計畫成果訪視，深入了解計畫執行成效。校長同時於12/9主持魚菜共生農場落成活動，和健康科技學院吳慧中院長一起剪綵。

108學年度競爭型計畫成果，管理學院黃旭男院長「AACSB商管認證」、金融科技學院林盟翔學程主任「銘傳幣(Mcoin)運用之前導機制與生態發展」12/7在行政會議口頭報告。

實地訪視於上週啟動，校長率主管前往設計學院「創新福祉設計概念商品化計畫」、教育暨應用語文學院「文化暨遠距教學實驗室」、觀光學院「廚藝教室活化計畫」、健康科技學院「透過魚菜農場建構落實生科系深根產業及校企教育的基礎」、法律學院「實習法庭導入智慧型VR系統建置計畫」。

其中，12/9剪綵啟用的魚菜共生農場，係健康科技學院推動108學年度競爭型計畫「透過魚菜農場建構落實生科系深根產業及校企教育的基礎」的執行成果。目前農場種植有：草莓、綠橡木萵苣、紅橡木萵苣、結球萵苣、山葵、北蔥、迷迭香、綠薄荷、裂葉麻菜、香蜂草等蔬菜和香草植物，魚池中則養千餘條的寶石鱸。

                                                                                                                轉載《銘傳一週》新聞